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菊苣是一种菊科类的草本植物，它的根是短粗的状态，茎是直立的。菊苣也会开花，开的花一般是青蓝色的。菊苣是药食两用的植物，所以说它在日常生活中运用的比较广泛。我们使用菊苣的话，一般都是用它的叶子和生菜搭配了食用。但是实际上，它的根可以提炼了做咖啡，促进消化。它还有很多的作用。下面我们就来详细的了解一下菊苣。
一、菊苣基本介绍
菊苣为多年生草本植物。根肉质、短粗。冠舌状，花色青蓝。该植物耐寒，耐旱，喜生于阳光充足的田边、山坡等地。菊苣为药食两用植物，菊苣叶可调制生菜，在我国四川(成都)及广东等有引种栽培。它的根含菊糖及芳香族物质，可提制代用咖啡，促进人体消化器官活动。 植物的地上部分及根可供药用，中药名分别为菊苣、菊苣根，具有清热解毒，利尿消肿，健胃等功效。此外，菊苣还可以成为粗饲料或牧草。
二、菊苣生物学特征
1、温度：
菊苣属半耐寒性植物，地上部能耐短期的-2--1℃的低温，而直根具有很强的抗寒能力，在北京地区冬季用土埋住肉质根稍加覆盖，只要不被霜雪直接接触根皮，即能安全越冬。植株生长的温度以17～20℃为最适，超过20℃时，同化机能减弱，超过30℃以上，则所累计的同化物质几乎都为呼吸所消耗。但是，处于幼苗期的植株却有较强的耐高温能力，生长适温为20～25℃，此阶段如遇高温0℃以上，会出现提早抽薹的现象。促成栽培软化菊苣时期，适温15～20℃，以18℃最佳。温度过高芽球生长快，形成的芽球松散，不紧实，温度过低则迟迟不能形成芽球，但不影响芽球的品质。
2、水分：
菊苣在整个生长发育过程中都需要湿润的环境。播种后如土壤水分不足，会延迟发芽出苗时间。但在苗期，为了促进根系的发育，需适当控制水分，做到田间见湿见干，植株发棵后，直根开始膨大，应保证水分的供给。
3、光照：
植株营养生长期需充足的光照，肉质根才能长得充实。促成(软化)栽培时则需要黑暗的条件。
4、土壤：
宜选择肥沃疏松的沙壤土种植。菊苣对土壤的酸碱性适应力较强，但过酸的土壤不利于其 生长。
菊苣耐旱，喜欢在阳光充足的地方生长。所以中国很多的地方都有菊苣。上面也已经对菊苣的生长特征做了详细的介绍，如果大家想种植菊苣的话，那么你就要根据本文的习性参考，为它找好适宜的地点。菊苣对我们的健康也是很有利的。它最大的特点就是可以清热解毒和健胃，我们可以在夏天的时候多食用一点菊苣，用来清热解毒。
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