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鸟类之所以吃盐会死，是因为盐会对鹦鹉的胃肠道粘膜造成渗透和刺激作用，导致鹦鹉出现肠胃炎，引发死亡。
因为鸟类食用高浓度食盐后，会对胃肠道粘膜造成渗透和刺激作用。可导致腹泻及胃肠炎。还可使血液钠离子浓度及血浆渗透压增高，造成细胞脱水，组织间液增多，发生水肿，特别是脑细胞内液渗出，所以最终会导致鸟类死亡。
鸟类的食性可分为食肉、食鱼、食虫和食植物等类型，还有很多居间类型和杂食类型。有些种类的食性因季节变化、食物多寡、栖息地特点以及其他条件而异。鸟类在不同季节更换栖息地区，或是从营巢地移至越冬地，或是从越冬地返回营巢地，这种季节性现象称为迁徙。鸟类因迁徙习性的不同，可分为留鸟、夏候鸟、冬候鸟、旅鸟、迷鸟等几个类型。
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